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ISO 22000 Zertifizierung

Die ISO 22000:2018 ist ein international anerkannter Standard für Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme. Er zielt darauf ab, Lebensmittelrisiken zu kontrollieren und die Sicherheit der Lebensmittelkette vom Erzeuger bis zum Verbraucher zu gewährleisten. Gemäß der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind Lebensmittelbedingte Krankheiten weltweit ein bedeutendes Gesundheitsproblem, wobei jährlich Millionen von Menschen betroffen sind. Durch die Implementierung von ISO 22000 können Unternehmen systematisch Gefahren identifizieren, bewerten und steuern, um die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen. Dieser Standard verpflichtet Unternehmen, kontinuierlich Prozesse zu überwachen und zu verbessern, um die Integrität der Lebensmittelkette zu sichern. Unternehmen, die ISO 22000 anwenden, berichten häufig von einer verbesserten Kontrolle über Lebensmittelgefahren, einer gesteigerten Vertrauenswürdigkeit bei Kunden und einer Verringerung von Produktionsfehlern. Dies führt langfristig zu einer verbesserten Kundenzufriedenheit und stärkeren Marktposition.

 

PIAQ ist Ihr verlässlicher, international anerkannter Partner für Prüf- und Zertifizierungsdienstleistungen. Unser Engagement für Unabhängigkeit, Neutralität und kontinuierliche Betreuung besteht weltweit seit 10 Jahren.

 

Was Sie von PIAQ erwarten können: 

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  • Auditierung Ihres Unternehmens innerhalb von 2 Wochen nach Auftragsbestätigung, sofern zertifizierungsreif
  • Zertifizierung ab 2.750 €
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Füllen Sie unser Antragsformular für die ISO 22000 Zertifizierung schnell und unkompliziert aus – es dauert maximal 1-2 Minuten. Innerhalb von 24 Stunden erhalten Sie von uns ein kostenfreies und unverbindliches Angebot.

 

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Mehr erfahren über die ISO 22000 Zertifizierung

 


Was ist die ISO 22000?

Die ISO 22000:2018 ist ein internationaler Standard, der die Anforderungen für ein effektives Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem (Food Safety Management System, FSMS) festlegt. Dieser Standard ist für alle Organisationen in der Lebensmittelkette relevant, von Bauernhöfen über Verarbeiter, Transportunternehmen, Lagerhäuser, Einzelhändler bis hin zu Gastronomiebetrieben. Hier sind einige Schlüsselelemente des ISO 22000:2018 Standards:

Der Standard betont die Bedeutung der Kommunikation zwischen allen Beteiligten in der Lebensmittelkette, um Lebensmittelsicherheitsrisiken effektiv zu managen.

Organisationen sind aufgefordert, systematisch alle potenziellen Lebensmittelsicherheitsgefahren zu identifizieren und Maßnahmen zur deren Kontrolle zu entwickeln, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten zu minimieren.

Die ISO 22000:2018 ist darauf ausgerichtet, Organisationen dabei zu unterstützen, ihre Fähigkeit unter Beweis zu stellen, sichere Lebensmittel zu produzieren und zu liefern. Dies trägt dazu bei, das Vertrauen der Verbraucher zu stärken und kann die Einhaltung gesetzlicher und regulatorischer Anforderungen in verschiedenen Ländern erleichtern.

 

Wie läuft eine ISO 22000 Zertifizierung ab ?

 

1-Zertifizierungsantrag

Beginnen Sie Ihre Zertifizierung mit der Einreichung eines Antrags, entweder online über unsere Webseite oder telefonisch. Dieser Schritt ist entscheidend, um uns die notwendigen Informationen für die Erstellung eines individuellen Angebots zu übermitteln.

 

2-Zertifitierungsantrag

Nachdem Sie Ihren Antrag gestellt haben, erarbeiten wir innerhalb von 24 Stunden ein maßgeschneidertes Angebot für Sie. Dieses Angebot legt alle Details zu den Zertifizierungskosten und der voraussichtlichen Dauer des Prozesses klar und transparent dar, ohne versteckte Kosten.

 

3-Zertifizierungsvertrag

Sobald Sie unser Angebot annehmen, erstellen wir den Zertifizierungsvertrag. Dieser Vertrag, gültig für einen vollständigen Zertifizierungszyklus, wird sowohl von Ihnen als Kunde als auch von uns als Zertifizierungsstelle bestätigt.

 

4-Voraudit (GAP-Analyse)

Das Voraudit bietet Ihnen die Möglichkeit, vorab zu prüfen, ob Ihr Qualitätsmanagementsystem den Anforderungen der ISO 22000 entspricht und ob Ihr Unternehmen für die Zertifizierung bereit ist. Diese freiwillige Überprüfung hilft, mögliche Schwachstellen frühzeitig zu identifizieren und zu beheben.

 

5-Zertifizierungsaudit (Stufe 1 und Stufe 2)

Zertifizierungsaudit besteht aus zwei Stufen: der Systemanalyse (Stufe 1) und der praktischen Umsetzung (Stufe 2). Im Rahmen der Systemanalyse bewerten unsere Auditoren verschiedene Aspekte wie Systemdokumentation, Managementbewertung, interne Audits, den Reifegrad des Managementsystems und die Standortbedingungen. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, etwaige Mängel vor dem zweiten Audit zu korrigieren. Bei der Stufe 2, dem Audit zur praktischen Umsetzung, begutachten wir die Wirksamkeit Ihres Managementsystems vor Ort.

 

6-Zertifikatserteilung

Im Rahmen einer fachlichen Prüfung durch das PIAQ Zertifizierungskomitee wird festgestellt, ob das Audit ordnungsgemäß durchgeführt wurde, ob alle erforderlichen Unterlagen vollständig vorliegen und ob sich gezeigt hat, dass die Normanforderungen an das Managementsystem angemessen erfüllt sind. Erst dann kann das Zertifikat ausgestellt werden.

 

7-Überwachungsaudit 1

Zur Aufrechterhaltung Ihrer Zertifizierung führen wir 9 Monate nach der Zertifikatserteilung das erste Überwachungsaudit durch. Diese Audits dienen der kontinuierlichen Bewertung der Normkonformität Ihres Unternehmens.

 

8-Überwachungsaudit 2

12 Monate nach dem ersten Überwachungsaudit folgt das zweite Überwachungsaudit. Diese Audits dienen der kontinuierlichen Bewertung der Normkonformität Ihres Unternehmens.

 

9- Rezertifizierungsaudit:

Für die Verlängerung Ihres Zertifikats nach drei Jahren ist ein Re-Zertifizierungsaudit erforderlich. Es findet in der Regel vier Monate vor Ablauf der Zertifikatslaufzeit statt und entspricht vom Umfang her dem Audit der Stufe 2.

 

 

Was sind die Kosten einer ISO 22000 Zertifizierung?

Die Kosten für ein ISO 22000 Zertifizierungsaudit werden anhand mehrerer Kriterien berechnet. Diese Kriterien helfen der Zertifizierungsstelle, den Umfang und die Komplexität des Audits zu bewerten und entsprechend die Kosten festzulegen. Zu den Hauptfaktoren gehören:

  1. Unternehmensgröße: Die Anzahl der Mitarbeiter ist ein wesentlicher Faktor. Größere Unternehmen mit mehr Personal benötigen in der Regel längere Audits, was die Kosten erhöht.
  2. Anzahl der Standorte: Unternehmen mit mehreren Produktions- oder Verarbeitungsstätten erfordern in der Regel separate Audits an jedem Standort, was zusätzliche Zeit und Kosten verursacht.
  3. Komplexität der Prozesse: Die Komplexität der verarbeiteten Lebensmittel und der damit verbundenen Prozesse beeinflusst den Aufwand, den die Auditoren betreiben müssen, um die Einhaltung der Standards zu bewerten.
  4. Risikoprofil der Produkte: Produkte mit höherem Risiko für Lebensmittelsicherheitsprobleme (wie Frischfleisch oder Molkereiprodukte) können detailliertere Audits erfordern, was die Kosten erhöht.


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Was bringt Ihnen eine ISO 22000 Zertifizierung?

Die ISO 22000 Zertifizierung bringt mehrere wichtige Vorteile für Organisationen, die in der Lebensmittelkette tätig sind. Diese Vorteile umfassen:

  1. Erhöhte Lebensmittelsicherheit: Durch die Implementierung der ISO 22000 Standards verbessern Unternehmen ihre Fähigkeit, Lebensmittelgefahren zu identifizieren und zu kontrollieren, was zu sichereren Lebensmitteln führt.
  2. Rechtliche Konformität: Die Zertifizierung hilft Organisationen, nationale und internationale gesetzliche und regulatorische Anforderungen in Bezug auf Lebensmittelsicherheit zu erfüllen.
  3. Kundenvertrauen: Eine ISO 22000 Zertifizierung signalisiert Kunden und Konsumenten, dass das Unternehmen sich für Lebensmittelsicherheit engagiert, was das Vertrauen in die Produkte und die Marke stärkt.
  4. Verbesserte Effizienz und Kosteneinsparungen: Der Standard fördert effizientere und effektivere Prozesse, was zu geringeren Fehlerquoten, weniger Verschwendung und letztendlich zu Kosteneinsparungen führt.
  5. Internationale Anerkennung: Da ISO 22000 ein internationaler Standard ist, hilft die Zertifizierung Unternehmen dabei, sich auf globalen Märkten zu positionieren und Handelsbarrieren zu minimieren.
  6. Systematische Risikomanagement-Praktiken: Die Zertifizierung fördert einen strukturierten Ansatz zur Risikobewertung und -minderung, was die Wahrscheinlichkeit von Lebensmittelsicherheitsvorfällen reduziert.
  7. Stärkere Lieferkettenbeziehungen: Die Einhaltung der ISO 22000 Standards kann Beziehungen zu Lieferanten und anderen Stakeholdern stärken, da sie zeigt, dass das Unternehmen sich für Sicherheit und Qualität entlang der gesamten Lieferkette engagiert.
  8. Kontinuierliche Verbesserung: Die Zertifizierung verpflichtet Unternehmen, kontinuierlich ihre Prozesse und Systeme zu verbessern, was zu anhaltender Leistungssteigerung führt.
  9. Mitarbeiterengagement: Die Einbeziehung der Mitarbeiter in Prozesse rund um Lebensmittelsicherheit erhöht das Bewusstsein und Engagement für Qualität und Sicherheit am Arbeitsplatz.

Insgesamt fördert die ISO 22000 Zertifizierung nicht nur die Lebensmittelsicherheit, sondern verbessert auch die allgemeine Leistungsfähigkeit und Wettbewerbsfähigkeit von Unternehmen in der Lebensmittelindustrie.

 

 

Was sind die Voraussetzungen für eine ISO 22000 Zertifizierung?

Um eine ISO 22000 Zertifizierung zu erlangen, muss eine Organisation eine Reihe von Voraussetzungen erfüllen, die auf die Einrichtung eines effektiven Lebensmittelsicherheitsmanagementsystems (LSM) abzielen. Die wichtigsten Voraussetzungen sind:

  1. Entwicklung eines LSM: Das Unternehmen muss ein Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem entwickeln, das den Anforderungen der ISO 22000 entspricht. Dieses System sollte alle Prozesse, Verfahren und Dokumentationen umfassen, die notwendig sind, um Lebensmittelsicherheitsrisiken zu managen.
  2. HACCP-Prinzipien: Die Organisation muss die Prinzipien des Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) integrieren. Dazu gehört die Identifizierung von Gefahren, die Bestimmung kritischer Kontrollpunkte (CCPs), die Festlegung kritischer Grenzwerte, die Überwachung von CCPs, die Etablierung korrigierender Maßnahmen, die Verifizierung der Effektivität des Systems und die Dokumentation.
  3. Einhaltung rechtlicher Vorgaben: Das Unternehmen muss die relevanten gesetzlichen und regulatorischen Anforderungen in Bezug auf Lebensmittelsicherheit identifizieren und einhalten.
  4. Risikobasierte Denkweise: Ein risikobasierter Ansatz sollte in allen Prozessen des FSMS verankert sein, um proaktiv potenzielle Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu identifizieren und zu steuern.
  5. Führung und Mitarbeiterengagement: Die oberste Leitung muss sich zur Lebensmittelsicherheit verpflichten und die erforderlichen Ressourcen bereitstellen. Mitarbeiter aller Ebenen müssen in das LSM eingebunden sein.
  6. Kommunikation: Effektive interne und externe Kommunikation über relevante Aspekte der Lebensmittelsicherheit ist erforderlich. Dies umfasst die Kommunikation in der Lebensmittelkette sowie mit Kunden und Aufsichtsbehörden.
  7. Notfallplanung und -reaktion: Die Organisation muss Verfahren zur Handhabung potenzieller Notfälle und Unfälle entwickeln, die die Lebensmittelsicherheit beeinträchtigen könnten.
  8. Kontinuierliche Verbesserung: Das Unternehmen muss kontinuierlich nach Verbesserungen im LSM streben, um die Lebensmittelsicherheit effektiv zu gewährleisten.
  9. Dokumentation und Aufzeichnungen: Angemessene Dokumentation und Aufzeichnungen des LSM sind erforderlich, um die Nachverfolgbarkeit und die Einhaltung des Standards zu gewährleisten.

 

Wie lange ist ein ISO 22000 Zertifikat gültig ?

Ein ISO 22000 Zertifikat ist in der Regel für drei Jahre gültig. Diese Gültigkeitsdauer steht unter der Bedingung, dass das zertifizierte Unternehmen regelmäßige Überwachungsaudits erfolgreich besteht. Diese Audits werden üblicherweise jährlich durchgeführt, um sicherzustellen, dass die Organisation weiterhin die Anforderungen des Standards erfüllt.

Nach Ablauf der dreijährigen Zertifikatslaufzeit ist ein Rezertifizierungsaudit erforderlich. Dieses umfassende Audit bewertet das gesamte Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem erneut, um sicherzustellen, dass es weiterhin konform mit den ISO 22000-Standards ist und kontinuierlich verbessert wird. Bei erfolgreicher Rezertifizierung wird das Zertifikat für weitere drei Jahre erneuert.

Es ist wichtig zu betonen, dass die Aufrechterhaltung der Zertifizierung kontinuierliche Anstrengungen und Verbesserungen im Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem erfordert. Nichtbestehen der Überwachungsaudits oder Nichtbeachtung der Standardanforderungen kann zur Aussetzung oder zum Entzug des Zertifikats führen

 

 

Welche Unternehmen können nach ISO 22000 zertifiziert werden ?

Die ISO 22000 Zertifizierung ist für jede Organisation in der Lebensmittelkette geeignet, unabhängig von ihrer Größe oder Komplexität. Dies umfasst ein breites Spektrum an Unternehmen und Organisationen, die direkt oder indirekt mit Lebensmitteln zu tun haben. Hier einige Beispiele:

  1. Lebensmittelhersteller und -verarbeiter: Unternehmen, die Lebensmittel verarbeiten, herstellen oder verpacken, einschließlich Fleisch-, Milch-, Getränke-, Backwaren- und Fertiggerätehersteller.
  2. Landwirtschaftliche Betriebe: Betriebe, die Rohstoffe wie Obst, Gemüse, Fleisch und Milchprodukte für die Lebensmittelproduktion erzeugen.
  3. Lebensmitteltransport und -lagerung: Unternehmen, die für den Transport und die Lagerung von Lebensmitteln zuständig sind, einschließlich Kühl- und Tiefkühllogistik.
  4. Einzelhandel und Gastronomie: Einzelhändler, Restaurants, Cafés und Catering-Unternehmen, die Lebensmittel direkt an Endverbraucher verkaufen oder servieren.
  5. Zulieferer von Lebensmittelzutaten: Hersteller von Zusatzstoffen, Aromen, Konservierungsmitteln und anderen Zutaten, die in der Lebensmittelproduktion verwendet werden.
  6. Verpackungsmaterialhersteller: Unternehmen, die Verpackungen und Verpackungsmaterialien für Lebensmittelprodukte herstellen.
  7. Dienstleister und Berater im Lebensmittelbereich: Organisationen, die beratende, reinigende oder sonstige unterstützende Dienstleistungen im Lebensmittelsektor anbieten.
  8. Organisationen im Bereich Lebensmittelsicherheit und -qualität: Einrichtungen, die Prüf-, Inspektions- und Zertifizierungsdienstleistungen im Lebensmittelsektor anbieten.

Die ISO 22000 Zertifizierung ist besonders wertvoll für Unternehmen, die ihre Verpflichtung zur Lebensmittelsicherheit unter Beweis stellen möchten. Sie ist sowohl für kleine als auch für große Unternehmen geeignet und bietet einen flexiblen Rahmen, der an spezifische Prozesse und Bedürfnisse angepasst werden kann.

 

Ist die ISO 22000 mit anderen Normen integrierbar ?

Ja, die ISO 22000 ist so konzipiert, dass sie mit anderen Managementsystemnormen integrierbar ist. Dies liegt unter anderem an der gemeinsamen Struktur, die ISO für viele seiner Managementsystemnormen entwickelt hat, bekannt als "High-Level Structure" (HLS). Diese Struktur erleichtert die Integration verschiedener Managementsysteme. Einige der Normen, mit denen die ISO 22000 oft integriert wird, sind:

 

  • ISO 9001 (Qualitätsmanagement)
  • ISO 14001 (Umweltmanagement)
  • ISO 27001 (Informationssicherheitsmanagement)
  • ISO 50001 (Energiemanagement)

 

Dauer des ISO 22000 Zertifizierungsprozess bis zur Zertifizierungsausstellung?

Aus der Sicht der Zertifizierungsstelle PIAQ Deutschland GmbH umfasst der ISO 22000 Zertifizierungsprozess mehrere Schlüsselschritte, deren Dauer variieren kann. Hier ist ein Überblick:

  1. Antragsprüfung und Vertragsabschluss (1-2 Tage): Nachdem ein Unternehmen Interesse an PIAQ bekundet hat, prüft die Zertifizierungsstelle PIAQ den Antrag und schließt einen Vertrag ab. Dieser Schritt kann schnell abgeschlossen werden, vorausgesetzt, alle erforderlichen Informationen sind verfügbar.
  2. Vorbereitung und Planung des Audits (1-2 Wochen): Die Zertifizierungsstelle PIAQ plant das Audit, einschließlich der Zuweisung von Auditoren und der Festlegung eines Zeitplans. Die Dauer dieses Schrittes hängt von der Verfügbarkeit der Auditoren und der Komplexität des zu auditierenden Unternehmens ab.
  3. Voraudit (optional, 1-2 Tage): Einige Unternehmen wählen ein Voraudit, um Bereiche zu identifizieren, die vor dem eigentlichen Zertifizierungsaudit verbessert werden müssen. Dies ist in der Regel ein kurzer Prozess.
  4. Zertifizierungsaudit (1-10 Tage): Die Dauer des eigentlichen Zertifizierungsaudits hängt von der Größe und Komplexität des Unternehmens ab. Kleine Unternehmen benötigen möglicherweise nur eins bis zwei Tage, während größere, komplexere Organisationen bis zu einer Woche benötigen können.
  5. Berichterstattung und Bewertung (1-2 Wochen): Nach Abschluss des Audits erstellt der Auditor einen Bericht, der von der Zertifizierungsstelle PIAQ überprüft wird. Abhängig von der Arbeitsbelastung der Zertifizierungsstelle PIAQ und der Komplexität des Berichts kann dieser Schritt einige Wochen in Anspruch nehmen.
  6. Zertifikatsausstellung (1-2 Tage): Nach erfolgreicher Bewertung und Genehmigung des Auditberichts wird das ISO 22000 Zertifikat ausgestellt. Die Ausstellung des Zertifikats selbst ist ein schneller Prozess.

Insgesamt kann der Zertifizierungsprozess aus Sicht der Zertifizierungsstelle PIAQ Deutschland GmbH zwischen 1 und 1,5 Monaten dauern, vorausgesetzt, das Unternehmen ist bereits gut auf das Audit vorbereitet.

Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie lange die ISO 22000 Zertifizierung für Ihr Unternehmen dauern könnte, stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Sie können uns anrufen, uns eine E-Mail schreiben oder das Kontaktformular verwenden. Gerne erläutern wir Ihnen in einem persönlichen Gespräch den Ablauf und die voraussichtliche Dauer der Zertifizierung.

 

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